Ce que nous faisons, et ce que nous ne faisons pas

Nous n’avons ni service consacré au développement durable, ni label accroché au mur. Nous avons une maison debout depuis quatre cents ans et la conviction que le meilleur geste pour l’environnement est déjà accompli lorsqu’on choisit de prolonger son histoire plutôt que de la démolir.

Aucun mètre cube de béton n’est aussi économe que celui que l’on ne coule pas. Les murs de l’ancien moulin continuent de porter la Maison ; la poutre d’angle à l’entrée était déjà là quand tout a commencé. Ce qui est neuf se cache derrière : isolation, conduites, technique, tout cet effort qui ne se voit plus ensuite.

Sur le toit, une installation produit à la fois de l’électricité et de la chaleur ; à la cave, des systèmes de stockage conservent les deux pour la nuit. S’y ajoutent une enveloppe qui retient la chaleur et des citernes qui arrosent le parc. C’est la partie la plus complexe de la rénovation, et la seule que vous ne verrez jamais.

Notre eau minérale ne vient pas d’Italie, mais de notre propre installation d’embouteillage dans la Maison : plate ou gazeuse, dans des bouteilles qui retournent au lave-vaisselle plutôt que dans le conteneur. Pour mesurer l’économie réalisée, il faut calculer combien de caisses une maison de vingt-deux suites ferait autrement circuler dans la vallée.

Dans les salles de bains, des distributeurs sont remplis à partir de grands bidons. Pas de plastique au format voyage jeté après deux douches et, pour être honnêtes, le bord du lavabo n’en est que plus beau.

Le pain du boulanger du village, le miel de Sasbachwalden, le fromage et la charcuterie de la région. Non parce que cela sonne bien, mais parce que les circuits courts ont meilleur goût et que les entreprises qui nous livrent sont nos voisines.

Nous venons vous chercher gratuitement à la gare d’Achern et, avec la carte d’hôte KONUS, vous voyagez sans payer en bus et en train dans toute la Forêt-Noire. Si vous venez malgré tout en voiture, vous pouvez la recharger chez nous.

Le café ne pousse pas en Forêt-Noire, pas plus que les citrons. Une maison avec une piscine et cinq saunas consomme de l’énergie ; aucune jolie phrase n’y changera rien. Nous préférons vous dire où nous en sommes plutôt que d’accrocher un label au mur.